borraja:
nombre botánico: borago officinalis
se cultiva en nuestro pais desde la edad media crece en los huertos y terrenos valdios y áridos
suele medir 30-50 cm de altura puede alcanzar 1m en condiciones muy favorables. el tallo esta cubierto con pelos rigidos que casi pinchan las hojas son espinosas por sus pelos tirantes son peceoladas y envainadas las flores rosas cuando son capullos adquieren un color azul mas intenso tienen un diametro de unos 2 cm estan inclinadas hacia abajo y compuestas por 5 petalos en forma de estrella la borraja tenia la reputacion de ser un excelente fortificante. es rica en minerales potasio y calcio.
la tisana de hojas y de flores calma los ataques de tos seca.
las hojas jovenes tienen un sabor que recuerdan al pepino.
picadas se añaden a las ensaladas y su raiz sirve para aromatizar el vino.